Още за производството на виното – любимец на всички

Виното – любимец на всички

Виното любимец на всички се произвежда само на едно строго място, от грозде, отглеждано само в едно лозе, а понякога дори само в една, строго определена част от лозето. Ако името на виното има думата „Cru”, това означава, че гроздето за вино се отглежда върху парцел, който е исторически по-добър от околните парцели. По съдържание на захар пенливите вина се разделят на шест категории, които частично се „наслагват“ една върху друга:

екстра-брут (extra-brut): със съдържание на захар до 6 g / l;

брут (brut) със съдържание на захар до 15 g / l;

най-сухата (extra-sec): със съдържание на захар 12-20 g / l;

сух (extra-sec): със съдържание на захар 17–35 g / l;

полусух (demi-sec): със съдържание на захар 33-55 g / l;

сладко (doux): със съдържание на захар над 50 g / l. През последните десетилетия производството на полусухи пенливи вина намалява, а производството на сладки почти престава. Най-добрите пенливи вина, произведени във Франция, се наричат шампанско.

Вината се класифицират по захар и алкохол в следните основни видове:

-трапезни вина – сухи, полусухи, полусладки;

-десертни вина – полусладки, сладки (мускат, токай, кахори), ликьор (мускат, токай);

-силни десертни вина (порт, мадейра и др.).

Вината, в зависимост от сортовете грозде, от които се приготвят, се делят на бели, розови и червени.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.